Les Protéines
Protéines vegetales,Seitan  
legumineuses, cereales, soja, tofu, tempeh
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ASTUCE :


Les céréales sont faciles à préparer mais le temps de cuisson est long (de 20 à 40 mn). Donc préparez les la veille, elles sont excellentes réchauffées. Ou bien, il en existe des précuites (10 mn de cuisson) dans tous les magasins BIO. On peut les mélanger avec les fruits frais, secs, grillés, ou séchés, et avec les légumes. N'oubliez pas les légumineuses.


A l'occasion du colloque "Alimentation et cancer, mythe ou réalité", le Pr Henry Pujol a rappelé que : l'activité physique, la consommation de fruits, de légumes et de protéines végétales entraînent une réduction du risque de cancer de l'estomac, du cancer colorectal, du sein....
La consommation quotidienne de ces végétaux, a-t-il ajouté "est beaucoup plus plus efficace que la supplémentation vitaminique".

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Cuisine végétarienne - Protéines végétales

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